Новости

Хранить колбасу можно будет 2-3 месяца

Новый способ хранения мясного фарша и изделий из него изобрели российские ученые.

Ученые из института биофизики клетки РАН в Пущине доказали, что колбасу и сосиски можно хранить иначе, при этом, не нанося вред здоровью. Альтернативой нитритам и нитратом могут стать вещества, которые содержатся в любой живой клетке – никотинамид динуклеотид и аденозинтрифосфорная кислота, а также другие безвредные кислоты.

Если добавлять по 1 килограмму этих веществ на тонну мяса, то это позволит сохранить колбасу не два-три дня, как раньше, а два-три месяца, сообщают Известия Науки

Другие новости дня