Колумбийским университетом было проведено исследование, которое показало, что любители ветчины или копченого мяса чаще остальных страдают обструктивными заболеваниями легких.
7,352 американцами находились под наблюдением с 1988 по 1994 год. Было выявлено, что результаты тестов на состояние легочной функции был гораздо хуже у любителей копченостей. К обструктивным заболеваниям относят хронический бронхит и эмфизема. 14 порций бекона в месяц было достаточно, чтобы вызвать учащение заболеваний, от которых только в Великобритании умирает более 30,000 человек в год.
Руководитель исследования считает, что причиной такой связи могут быть нитриты, которые в больших количествах присутствуют в копченостях. Сообщает medicinform.net
Читать эту статью на английском: Scientists: smoked meat affects the lungs
