Влияние гойтрогенов на ваш организм
Гойтрогены, употребляемые в избытке, могут вызвать проблемы у тех, кто страдает заболеваниями щитовидной железы, поскольку:
-
Они препятствуют усвоению йода щитовидной железой, что необходимо для производства гормонов щитовидной железы. Недостаток йода приводит к снижению уровня гормонов щитовидной железы, влияя на производство других гормонов, необходимых для функционирования организма.
-
Они снижают производство щитовидно-стимулирующего гормона (ТТГ), который также важен для производства гормонов щитовидной железы. Если в вашем организме не производится достаточно ТТГ, ваша щитовидная железа может работать неправильно и производить больше клеток, что вызывает её увеличение и приводит к развитию состояния, называемого зобом.
Виды гойтрогенов
Существует три основных типа гоитрогенов:
Гойтрины:
Эти соединения выделяются при разжевывании или резке растительной пищи. Они снижают усвоение йода щитовидной железой, что приводит к проблемам с производством гормонов щитовидной железы. Гойтрины содержатся в продуктах, таких как греческая капуста, брюссельская капуста и некоторые сорта русской капусты.
Тиоцианаты:
Эти соединения также выделяются из растительной пищи при разжевывании или резке. Они обычно безвредны, если употребляются в разумных количествах. Однако переизбыток тиоцианатов может повлиять на способность щитовидной железы концентрировать йод. Овощи семейства капустных (капуста, цветная капуста, брокколи и горчица) содержат соединения, называемые глюкозинолатами. Эти глюкозинолаты превращаются в тиоцианаты под воздействием определенных ферментов в организме и влияют на функционирование щитовидной железы.
Флавоноиды:
Это пигменты, содержащиеся в большинстве растений и отвечающие за их цвет. Обычно они считаются полезными из-за своей способности бороться со свободными радикалами и предотвращать серьезные заболевания, но при их избытке они могут быть вредными для тех, кто страдает заболеваниями щитовидной железы. Флавоноиды влияют на усвоение йода и взаимодействие гормонов щитовидной железы с тканями организма. Соевые бобы, соевые экстракты и продукты, такие как тофу, обильно содержат флавоноиды.
Снижение влияния гойтрогенов
Если у вас уже есть проблемы с щитовидной железой, вы можете беспокоиться о потреблении пищи с гойтрогенами. Но не стоит беспокоиться о том, сколько их можно есть, если у вас нет предварительных проблем со щитовидной железой. Однако, если у вас уже есть проблемы с щитовидной железой, следующие шаги помогут вам ограничить их потребление:
-
Включайте в свой рацион различные виды растительной пищи, чтобы обеспечить баланс всех питательных веществ при ограничении употребления гойтрогенов.
-
Обжаривайте, парите или жарьте пищу, богатую гойтрогенами, перед её употреблением, чтобы разрушить фермент мирозиназы и уменьшить воздействие гойтрогенов.
-
Добавляйте в рацион пищу, богатую йодом, чтобы улучшить функционирование щитовидной железы и противостоять влиянию гойтрогенов. Йодородные продукты включают морские водоросли, белую рыбу, молоко и молочные продукты. Однако перед увеличением потребления йода лучше проконсультироваться с врачом, так как его чрезмерное употребление также может вызвать проблемы.
Попробуйте эти простые советы, чтобы избежать возможных побочных эффектов от гойтрогенов и сохранить здоровье своей щитовидной железы.
