Представьте: вы устроились на диване, включили что-то на своем телевизоре в гостиной и подвинули кофейный столик ближе. Почему? Потому что на нем стояла горячая, свежая пицца, которую только что доставили. Вы открыли крышку и взяли кусок — тонкое тесто уклонилось под весом пепперони. Вы посыпали немного соли сверху и только после этого начали есть. После шести кусков пиццы вы испытывали очень сильную жажду.
Процесс обработки соли в организме
От соленой колбасы до лишней порции соли сверху, вы только что употребили невероятное количество соли, и организм начал делать соответствующие коррекции. Соль, проникающая через стенки тонкой кишки, входит в кровь и повышает содержание соли в ней. Когда в крови оказывается соли больше, чем внутри клеток, богатая натрием жидкость пытается извлечь еще больше влаги из клеток. Это состояние известно как гипернатремия, и это сигнал тревоги, который отправляют химические посланцы клеток к мозгу, сообщая о высоком уровне соли в жидкости вокруг клеток и возможной дегидратации. "Вода! Вода! Вода!" - сигнализирует мозг и — вуаля — у вас возникает жажда.
Центр жажды в мозге
"Центр жажды" в вашем мозге, который заставляет вас достать высокий стакан воды, находится в гипоталамусе, который также помогает регулировать сон, аппетит и температуру тела. Когда датчики в центре жажды получают сигналы о том, что в крови слишком много натрия из-за переедания соленой закуской, например, гипоталамус отправляет сигнал SOS: "Пейте сейчас." И у вас возникает жажда.
Ограничения возраста и заболеваний
Возраст и болезни могут препятствовать способности мозга заставить вас пить. Другими словами, люди могут потерять свою чувствительность к жажде, что представляет опасное состояние, учитывая, что тело состоит на 70 процентов из воды и нуждается в достаточном увлажнении, чтобы его внутренние органы функционировали должным образом. Адекватное увлажнение также помогает регулировать температуру тела и обеспечивает передвижение витаминов, гормонов и других веществ туда, где они нужны. И представьте только, как дегидратация замедляет работу вашего пищеварительного тракта.
Будьте готовы выпить большой стакан воды, независимо от того, собираетесь ли вы употребить соленую колбасу, соленую закуску или лишнюю порцию соли. Вы собираетесь по-настоящему испытать жажду.
