Французский повар Фабрис Девинь стал лауреатом завершившегося в Лионе 11-го конкурса на кубок "Золотого Бокюза", который считается неофициальным чемпионатом мира по гастрономическому искусству.
Работающий вторым поваром в ресторане Сената Девинь стал шестым французом, завоевавшим позолоченную статуэтку, а также денежную премию в 20 тысяч евро.
Занявший второе место датчанин Расмус Кофед удовольствовался серебряной фигуркой и 15 тысяч евро, а ставший третьим швейцарец итальянского происхождения Франк Джованини – "бронзовым Бокюзом" и 10 тысяч евро,
Лауреат предоставил на вкус жюри палтуса, фаршированного крошеным крабом, с приготовленными на пару кабачками в "миль-фей" из трюфелей под соусом из устриц, взбитых с маслом и соком омара. Вторым произведением кулинара стал петух под соусом из трюфелей.
Призы за фирменные блюда получили участники из Норвегии и Швеции, подтвердив высокую кулинарную репутацию скандинавских стран. Приз за обслуживание вручен участнику из Китая, а за самобытность – из Японии, передает AFP.
Всего в конкурсе участвовали повара из 24 стран. Участники должны были приготовить блюдо из палтуса, краба и курятины. Конкурс "Золотой Бокюз" организуется раз в два года в рамках Международного салона ресторанов, отелей и питания, который проходит в Лионе.
Читать эту статью на английском: The best the world has become a French chef
